คาเฟ่เวโลโดม

7 ก.ย.

เราตั้งใจให้คุณหลงรักจักรยาน จึงก่อเกิด Cafe’ Velodome  ขึ้นมา เพื่อเป็น Bicycle Cafe’ ของทุกคน

cafe' velodome

ทั้งหมดที่เห็นล้วนมาจากใจที่ผู้ใหญ่หลายคนช่วยแนนสร้าง Cafe’ Velodome  ขึ้นมา จะว่าไปแล้วแนนยังไม่ได้ทำอะไรนอกจากปล่อยความคิดตัวเองออกไป

cafe' velodome

ใครได้ติดตามคงเห็นว่าแนนปั่นแต่จักรยาน นั่นละคะคือที่มาของ Cafe’ Velodome  วันหนึ่งปั่นไปประชุมกับ ก.ท.ม. ตามปกติ รอบนี้มี อ.ปริญญา มาร่วมประชุม และได้แนะนำตัวว่าผมก็ปั่นจักรยาน แค่นั้นก็ดีใจแล้ว ผมอยากเปลี่ยนเกาะรัตนโกสิทร์ให้สามารถปั่นจักรยานได้ ธรรมศาสตร์จะช่วยดูแลพัฒนาเส้นทางจักรยานให้ถ้า กทม อยากให้ทำ ทุกครั้งที่มีใครทำเรื่องจักรยานอย่าให้ได้ยินนะว่าจะทำ เพราะแนนเองจะเสนอตัวเขาไปมีอะไรให้แนนช่วยไหม แนนอยากให้มันเกิดขึ้นจริงๆ เรื่องทุกอย่างก็ยังเงียบไม่เดินหน้า หลายเดือนผ่านไป อ. มาบอกว่าผมมีที่ใน มธ. ท่าพระจันทร์ คุณช่วยหาใครมาทำ bike cafe’ ที ผู้ใหญ่ที่รู้จักก็พากันถามหาคนนั้นคนนี้ที่เปิดร้านกาแฟ หรือ ทำร้านจักรยานอยู่ แต่แล้วก็ถูกปฏิเสธ เพราะมันเสี่ยงมากที่จะทำกับมหาลัย ไม่รู้จะมีกำไรไหม จะได้สัญญาต่อไหมเพราะมันสั้นเหลือเกิน ที่สำคัญคือจะมีเวลามาดูไหม

เวลานั้นแนนยังไม่ได้ออกท่องโลกกว้างอย่างตั้งใจเลย แต่ก็อยากช่วย อ. ปริญญา ทำเรื่องจักรยาน ถ้าไม่ได้ยินว่า มธ. จะเข้ามาพัฒนาเส้นทางเกาะรัตนโกสิทร์ให้ปั่นจักรยานได้คงไม่คิดว่าอยากจะเป็นเจ้าของร้านกาแฟเลย เราไม่รู้เรื่องว่ากาแฟชงอย่างไร เรื่องการทำร้านให้อยู่รอดอีกก็ไม่ง่าย บนเกาะนั้นนับเล่นๆ รวมร้านเล็กใหญ่คงมีเป็นร้อย แค่ในรั้วมหาลัยก็เป็นสิบ แนนรู้แค่ว่าเราชวนคนมาปั่นจักรยานได้ กลับไปปรึกษาพี่สาว เขาก็ดูไม่ค่อยจะเข้าถึงเรื่องจักรยาน เราคุยกันอยู่นานว่า ขอร้องให้มาช่วยดู ที่เหลือเพื่อนๆ นักปั่นจะช่วยกัน แจ้ชอบดื่มกาแฟ จัดดอกไม้ ถ้าให้เปิดร้านดอกไม้คงจะถนัดกว่า เดี๋ยวแจ้ลองปรึกษาพี่เป้ดู พี่เป้เป็นพี่เขย แต่รู้สึกเหมือนพี่ชายมากกว่าค่อยสอนแนนทุกๆ เรื่องตลอดมา ว่าควรทำอะไรไม่ควรทำ เตือนอยู่ห่างๆ อย่างห่วงๆ

เล่าเรื่องเดิมอีกครั้งว่าทำไมอยากทำร้านกาแฟ แนนอยากให้คนมาปั่นจักรยาน เพราะมันมีข้อดีเกินร้อยแปดอย่างที่ได้สัมผัสมาแล้ว แล้วเรื่องการชงกาแฟเราจะทำอย่างไรพี่เป็นแต่ดื่มนะ เรื่องชงกาแฟและอาหาร พี่นวล circle of friend ยินดีสอนและบอกสูตรค่ะ ยังมีอีกหลายร้านกาแฟที่คนจักรยานเป็นเจ้าของเขาก็ยินดีสอน แนนติดต่อมาหมดแล้ว พี่อ้อยจากมูลนิธิโลกสีเขียวก็จะช่วยดูความเป็นกรีนให้กับร้านด้วยค่ะ มันมากกว่าร้านกาแฟมากๆ เพราะเราแอบสอนเรื่องสิ่งแล้วล้อมหลายอย่างผ่านแก้วกาแฟ แล้วเราจะคุยกับธรรมศาสตร์ยังไง เรื่องนี้พี่สันติกับพี่ปุ้มบอกจะจัดการให้ค่ะ

เรานัดประชุมกันในร้านอาหารให้พี่สาว และ พี่เป้ ได้มาเจอกับพี่ๆ ที่ปั่นจักรยานที่เล่ามา หลังจะนั้นพี่เป้ลองวางแผนดูความเป็นไปได้ว่ามันจะพอไหวไหม หากเราไม่มองที่กำไรมองแค่ให้อยู่ได้ก็พอ เรายึดความตั้งใจแนนเป็นหลักว่าอยากถ่ายทอดเรื่องราวของจักรยาน ถ้าถามแนนมันคุ้มมากถึงเงินจะไม่ได้คืนแต่ถ้ามีคนปั่นจักรยานเพิ่มเมื่อประเมินค่าออกมากแล้วมันได้มากกว่า ใครเขาทำธุรกิจอย่างนั้นละแนน แต่แนนคิดอย่างนั้นค่ะ ปล่อยเวลาไปให้พี่เป้ตกผลึกความคิดและแผน

คนใก้ลๆ ตัว ภูมิค่ะ ช่วยตั้งชื่อให้หน่อยสิค่ะ ส่วนตัวผมไม่เห็นด้วยที่จะมีร้านกาแฟ ผมไม่คิดจะทำร้านกาแฟเลย แต่อยากให้ภูมิช่วยก่อนค่ะ ทริป aday human ride จะต้องออกเดินทางในอีกไม่กี่วัน แนนจะไปซื้อใบยื่นขอประมูลสถานที่กับ มธ. แล้วนำไปยื่น แนนของใช้ชื่อภูมินะ เพราะช่วงนั้นแนนไม่อยู่ ภูมิค่ะช่วยทำ presentation และ นำไป present ให้ด้วยนะคะ เรื่องอาหารเดี๋ยวพี่นวลจะเข้าไปช่วย แนนจะช่วยเก็บข้อมูลให้ก่อนไป หลายวันผ่านได้เวลายื่นเอกสาร แล้วก็ออกเดินทางไปกับ human ride

ชื่อคิดไว้กันหลายชื่อ แต่ที่ชอบที่สุดคือ Velodome แนนชอบไหมครับชื่อนี้ Velo คือ จักรยาน Dome คือ โดมธรรมศาสตร์ พอรวมคำทั้งหมดมันก็เหมือน เวโลโดมที่ไว้ใช้รถลู่ปั่น ชอบๆ ค่ะ เอาชื่อนี้เลยดูเป็นจักรยานดี

ปั่นอยู่ที่หนองคายได้รับข้อความาในมือถือ คืนนี้คงอีกยาวนะครับผมยังปั่น present ให้อยู่เลย ผมทำได้แค่ส่วนของจักรยานนะ และเมนูเครื่องดิ่ม ส่วนตามเอกสารที่ระบุผู้มีสิทธิ์ร่วมประมูลจะต้องเป็นคนที่เคยทำร้านกาแฟมาแล้วไม่ตำกว่าสามปีคงต้องยกให้พี่นวลครับ ค่ะ ขอบคุณมากๆ แล้วแนนจะปั่นจักรยานเผื่อนะ ได้รับข้อความอีกครั้งในวันรุ่งขึ้น หลังจากประชุม เขาบอกว่าเรานำเสนอแต่เรื่องจักรยานแทบไม่มีกาแฟ ยังไงเราต้องมานำเสนอเรื่องกาแฟอีกครั้ง แต่ผมไม่มีเวลาให้กับงานนี้แล้วครับผมคงต้องทำงานของผม ถ้าแนนอยากได้แนนต้องทำเองนะ แล้วทาง มธ. จะนัดวันอีกที

รอบสองที่จะเข้าไป present นี้ต้องทำอาหารไปให้คณะกรรมชิมด้วย แนนมาหัดที่ร้านได้นะ พี่ยูหนึ่งในทีมงาน circle of friend บอกว่าจะช่วยสอน ปั่นมาลองชิมอาหารที่ร้านก่อน ขอบคุณค่ะ แต่แนนคงไม่ถนัดทำอาหาร ชวนแจ้หนึ่งกับพี่เป้ไปลองดีกว่า อร่อยดีนะอาหารที่นี่ ค่ะใช่ค่ะ พี่เขายินดีบอกสูตรหมดทุกอย่าง พี่ๆ เขาก็ปั่นจักรยานกันทั้งออฟฟิศด้วยค่ะ แจ้หนึ่งมาเรียนชงกาแฟกับพี่เขาได้ แต่แนนกาแฟจะให้อร่อยมันต้องใช้เวลานะ ไม่ใช่ว่าชงแล้วอร่อยเลย วันที่ไป present อีกครั้งที่ มธ. พี่นวลก็ิยินดีช่วยค่ะ แต่พี่เขาอยากให้เราทำเป็นด้วย

ในที่สุดเราก็นัดวันไปเรียนชงกาแฟกับพี่นวล ส่วนแนนอาสาเฝ้าต้นน้ำให้ พี่เป้ กับ แจ้หนึ่ง เรียนตามสบายนะคะ หลังจากที่พี่สองคนเปลี่ยนใจจะมาช่วยแล้วพี่สาวก็ถอยเครื่องทำกาแฟเล็กๆ ไว้ที่บ้าน ฝึกหัดชงทุกวันๆ ซื้อทุกเมล็ดกาแฟที่มีในท้องตลาดมาลอง แนนก็ไปช่วยหาซื้อบ้าง แล้วพี่ทั้งสองก็ไปสมัครเรียนชงกาแฟอย่างจริงจัง แจ้จะสมัครให้แนนด้วยนะ ไม่เป็นไรค่ะ แนนเฝ้าต้นน้ำให้

ได้เวลาที่ มธ. นัดไป present เรื่องเครื่องดื่ม พี่ๆ ยกเครื่องชงกาแฟไปที่หน้าห้องประชุม พี่นวลทำแซนวิส เค้กมาจากร้าน ขนจานชามถ้วยกาแฟมาให้หมด แนนแค่ไปซื้อน้ำแข็งใส่กระติก ในที่ประชุมมีอาจารย์ เจ้าหน้าที่ และ คณะกรรมการนักศึกษา รวมแล้วสิบกว่าคน แล้วทุกความรู้สึกก็เปลี่ยนไปหลักจากได้ลิ้มลองรสชาติกาแฟที่ยกมาเสริฟ์ ไม่แค่นั้นเค้กและแซนวิสยังทำให้เคลิ้ม ว่าตกลงเราเลือกคุณ ที่เราเลือกคุณเพราะคุณมีจิตวิญญาณของจักรยานนะ แม้แต่กาแฟวันนี้ยังเป็นคนจักรยานเองมาช่วยชง พวกเราว่าอร่อยไหม อ. ปริญญา ถามในที่ประชุม ทุกคนดื่มจนหมดให้เห็นเป็นพยาน แต่ผมว่าชื่อ Velodome มันยังดูเป็นร้านจักรยานมากเกินไป เติม Cafe’ ไปข้างหน้าได้ไหม Cafe’ Velodome

ต่อไปเป็นเรื่องของการออกแบบสถานที่  ภูมิบอกเรื่องออกแบบร้านและโลโก้ผมจะลองคุยกับแม่ให้แม่ผมช่วย หลายวันผ่านไป แบบนี้เป็นไงครับแม่ผมออกแบบมาให้ อยากได้แบบเรียบๆ เท่ๆ ค่ะ แบบนัั้นแม่ผมคงไม่ถนัด ขอบคุณคุณแม่มากๆ ค่ะ ลองไปหาพี่ๆ กลุ่ม HBR เห็นแต่ละคนเป็นนักออกแบบ พี่กั้งจัดให้ชุดใหญ่ สวยมากๆ แต่เราคงไม่มีงบประมาณขนาดนั้น พี่ติ๊ก HBR ก็อาสามาช่วยในราคามิตรภาพ ถ้ายังหาใครไม่ได้บอกพี่นะ พี่เป้ถนัดเรื่องข้อมูล ก็บอกว่าเราอยากได้ทีมนี้มาทำมีใครรู้จัก trimode ไหม ด้วยความบังเอิงหรืออย่างไร ภูมิบอกว่าพลายครับที่ผมทำงานด้วยรู้จักกับไตรโมดเป็นเพื่อนเรียนมาด้วยกัน เดี๋ยวผมจะลองนัดเขามาคุยเรื่องงานของที่บริษัท และจะลองถามเรื่องร้านกาแฟให้

ในที่สุดภูมิก็นำพาไตรโมดมาให้เจอกับพี่เป้ ผมไม่ว่างวันนั้นนะครับแนนคุยกับเขาละกันผมนัดให้แล้วภูมิส่งข้อความมาในมือถือ แนนก็ไปนั่งชวนเขาปั่นจักรยาน ส่วนพี่เป้คุยเรื่องคอนเซพร้านและที่มา ทางไตรโมดสนใจอยากช่วยหลักจากได้ฟังเรื่องที่มาทั้งหมด บริษัทผมไม่เคยรับงานต่ำกว่าเจ็ดหลัก แต่งานนี้ผมอยากช่วยจะลองทำราคาเท่าที่สามารถมาให้ดูนะครับ พี่ติ๊กก็ยังติดต่อมาถามว่ามีงบออกแบบเท่าไร บอกไปพี่แทบตกใจว่าแค่นี้เหมือนทำไปไม่ได้อะไรนอกจากอยากจะช่วยกัน มันถูกมากอย่างเหลือเชื่อว่าไตรโมดจะรับทำ เสียงจากนักออกแบบสะท้อนกลับให้แนนได้ยิน แต่สำหรับแนนแล้วมันก็แพงนะค่าออกแบบที่มีตัวเลขหกหลัก ทั้งหมดยกให้พี่เป้เป็นคนตัดสินใจ

ระหว่างนั้นแนนก็ปั่นจักรยานเพลิดเพลินไปทริปนั่นทริปนี้ แจ้ลงวิชากาแฟให้แนนแล้วนะ รอบนี้แนนต้องไปเรียนกับ แจ้ดี ยังไงก็ต้องไป ค่ะ เมากาแฟอยู่สองวันแต่ได้รู้อะไรมากมาย หน้าที่นี้ในที่สุดแล้วก็ยกให้แจ้ดี ขอบคุณที่แจ้เข้ามาช่วยเป็นผู้จัดการร้านให้นะคะ แนนจะได้ไปปั่นจักรยานต่อแล้ว

ระหว่างซ่อมร้านแนนก็ปั่นแวะมาดูตลอด จนได้รู้จักผู้รับเหมาคือคุณอาทรงศักดิ์ ที่ช่วยเนตรมิตรทุกอย่างตามแบบออกมาให้ ขอบคุณคุณอานะคะ

ตรงไหนติดขัด ตรงนี้ยังไม่สามารถ ก็บอกพี่สันติกับพี่ปุ้ม ช่วยคุยกับ อ.ปริญญาให้ อ.ก็ช่วยประสานภายในเรื่องเดินหน้าได้เร็วขึ้น ขอบคุณพี่ปุ้ม พี่สันติ และ อ.ปริญญาค่ะ

อ่านจบแล้วคงสงสัยว่าแนนทำหน้าที่อะไร หน้าที่ของแนนคือ นั่นสิ อะไรดี มีไหมคะตำแหน่งนี้ ” ปั่นจักรยานและชวนคนมาหลงรักจักรยาน ” ส่วนที่เหลือที่เห็นทั้งหมด ต้องขอบคุณ อ.ปริญญา พี่สันติ พี่ปุ้ม พี่อ้อย พี่นวล พี่ยู พี่เป้ แจ้หนึ่ง และ ภูมิ ค่ะ

ทั้งหมดจัดเต็มอย่างที่ตั้งใจเพราะเราอยากให้เป็นที่แพร่เชื้อจักรยาน ที่รวมตัวของคนรักจักรยานได้มาทำกิจกรรมร่วมกัน ให้ความรู้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ จะดีใจมากถ้ามหาลัย โรงเรียน สถานที่ต่างๆ อยากจะมีไบค์คาเฟ่ หรือ ทำร้านให้คนจักรยาน อย่างน้อยก็ที่จอด มาดูไปเป็นแบบอย่างว่าต้องทำอย่างไร

cafe' velodome

cafe' velodome

ใครถามอะไรว่าร้านจะมีเมนูอะไร แรกๆ ยังตอบไม่ได้ ตอนนี้โดนถามบ่อยๆ ก็ตอบได้แล้ว ร้านนี้มี choco velodome ที่แนนไปทุกครั้งต้องสั่งดื่ม กาแฟ หลายเมนู ที่คอกาแฟยังชมว่าอร่อย เค้กที่ไม่หวานเกินไป รวมๆ แล้วหลายสิบเมนู ตอนนี้มี 40 เมนู แล้วจะคิดเพิ่มอีกเรื่อยๆ ลองแวะมาแล้วคุณจะติดใจในรสชาติ แล้วบรรยากาศจะกล่อมคุณให้หลงรักจักรยาน

สุดท้ายนี้อยากจะบอกว่าถ้าทำอะไรด้วยใจจริงแล้วและผลที่ได้รับคืนส่วนรวม เดินหน้าต่อไปเถอะค่ะ ไม่มีอะไรจะเสียนะคะ มีแต่ได้กับได้ ขอบคุณเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ลุงๆ ป้าๆ น้าๆ อาๆ นักศึกษา ฯลฯ ทุกคนที่เข้ามากันอบอุ่นตั้งแต่วันแรกที่เราเปิดอย่างไม่เป็นทางการตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน 2555

งานเปิดตัว Cafe’ Velodome อย่างเป็นทางการ วันที่ 9 เดือน 9 โมง 9 นาที ขอเชิญนะคะ เราทำ postcard ที่ระลึกไว้ให้คุณ เรารู้ว่าคุณอยากชวนเพื่อนมาปั่น ลองเขียนคำชวนจากใจส่งไปหา นัดมาเจอกันที่ร้าน แล้วเราจะช่วยกล่อมเพื่อนคุณด้วยบรรยากาศอบอุ่นแบบจักรยาน ^^ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงเช้า – สองทุ่มค่ะ

cafe' velodome

Cafe’ Velodome ยินดีต้อนรับค่ะ

http://www.facebook.com/CafeVelodome

Advertisements

12 Responses to “คาเฟ่เวโลโดม”

  1. Pranchai Hoonsuwan กันยายน 7, 2012 ที่ 1:46 pm #

    ชอบมากๆ ครับ ถ้ามีเวลามากกว่านี้ คงอ่านได้ละเอียด(เอาใจใส่)มากกว่านี้ ถ้าปั่นไปทันน่าจะได้ร่วมด้วยนะครับ

  2. Pitt Sutprom กันยายน 7, 2012 ที่ 6:41 pm #

    ยินดีด้วยครับ สำเร็จจนได้ จิ๊กซอว์อีกชิ้นของภาพกว้างอันใหญ่

  3. ประสาท พาศิริ กันยายน 8, 2012 ที่ 3:44 pm #

    ดีใจด้วยครับ และรู้สึกภูมิใจ ในฐานะที่เป็นศิษย์เก่าของธรรมศาสตร์ ที่มหาวทิยาลัยยังเป็นมหาวิทยาลัยที่สอนให้รักประชาชน วันที่ 9 เดือน 9 สงสัยคนจะเยอะนะ

  4. Naroot Jiamsomboon กันยายน 9, 2012 ที่ 3:33 pm #

    ประเดี๋ยวต้องหาโอกาสแวะไปทานกาแฟ ^^

  5. ประสาท พาศิริ กันยายน 10, 2012 ที่ 9:33 am #

    ไปร่วมปั่นจักรยานมาด้วย แต่ยังไม่ได้ทานกาแฟ คนเยอะขี้เกียจรอ

  6. เอก ทศนาท กันยายน 12, 2012 ที่ 8:55 am #

    ขอแสดงความยินดีกับความสำเร็จครั้งนี้ และขอให้เจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้น กับขอให้น้องหนึ่ง และน้องแบม อ้อ..เจ้าอ๊อตด้วย จงช่วยกันเป็นแรงสำคัญให้กิจการนี้อยู่ยั้งยืนยงตลอดไป

    จากใจน้าเอก รฟท.

  7. maem กันยายน 13, 2012 ที่ 11:43 am #

    แล้วคนไหนคือคุณแนนล่ะคะ ใช่ที่นั่งยิ้มหวานคนที่ 4 จากซ้ายมือภาพล่างสุดอ๊ะเปล่า

    • nonlany กันยายน 25, 2012 ที่ 3:56 pm #

      ไม่ใช่ค่ะ เป็นคนถ่ายก็เลยไม่มีภาพค่ะ

  8. vkiN9 กันยายน 27, 2012 ที่ 6:45 pm #

    เป็นกำลังใจให้ครับ ขนมเค็กน่ากิน วันหลังจะไปอุดหนุนครับ

  9. beinside กันยายน 30, 2012 ที่ 12:45 pm #

    แล้วจะแวะไปครับ

  10. beinside กันยายน 30, 2012 ที่ 12:51 pm #

    จะรีบไป

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: